STEP1、1、巴沙鱼切块、生姜和葱白切段。

STEP2、2、用搅拌机先将生姜和葱白搅碎，再加入巴沙鱼块一起搅拌成泥，倒出。加入1勺淀粉、1个鸡蛋清、1勺盐、半勺味精，顺时针搅拌，期间分3次少量加水，直到鱼泥上劲。

STEP3、3、搅拌好的鱼泥挤到冷水中能漂起来就算成功了。锅里放冷水，将鱼泥用虎口挤成丸子放入水中。

STEP4、4、全部挤完后，开中火烧开就成了。煮鱼丸的水，可以直接用来做汤，鲜美无比。