配料表:
详细做法:
STEP1、夹泡姜和辣椒,切记筷子不能有半点油,容易导致整坛泡菜长白,四川人都是用手抓
STEP2、泡菜切碎待用
STEP3、泡发黑木耳
STEP4、猪肉切丝加少许淀粉和酱油抓匀腌制待用
STEP5、蒜苗只要下面一段,切段
STEP6、勾兑芡汁,2勺淀粉,酱油,生抽,白砂糖糖,陈醋,量根据比自己口味稍微重一点即可
STEP7、加入清水调匀,可以用筷子沾一点试试,不够味就在相应加点佐料
STEP8、木耳在开水中过下水,切成丝,然后可以用一点油在锅中稍微炒一下在捞出来
STEP9、锅中热油,放花椒数粒,
STEP10、马上放入泡姜泡辣椒和豆瓣酱,稍微翻炒出味
STEP11、倒入翻炒
STEP12、倒入木耳翻炒,加少许料酒,倒入芡汁,倒芡汁前要搅拌下,因为淀粉会很快就结在碗底了。翻炒使肉均匀裹上汁
STEP13、收汁到差不多就可以停火,别太干,太干容易焦锅且不好吃
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