热菜家常菜
水煮鱼
不用害怕鱼老掉俗话说千滚豆腐万滚鱼鱼回锅不好吃但第一次煮的时候多煮一会儿是不会老的tips：白酒去腥效果比料酒好哟
配料表：
- 葱 （3根）
- 干辣椒 （5个）
- 姜 （5片）
- 淀粉 （1勺）
- 蛋白 （1个）
- 盐 （5克）
- 淡水鱼 （1条）
- 火锅底料 （半包）
- 蒜末 （1瓣）
- 香菜 （2根）
- 新鲜青花椒
- 白酒 （1勺）
- 黄豆芽 （100克）
- 包菜 （150克）
详细做法：
STEP1、备料
STEP2、我用的是江团用清水漂净
STEP3、三根葱打结两片老姜一勺白酒（高度）一个鸡蛋清5克盐一勺淀粉搅拌去腥入味
STEP4、鱼去腥的同时炒料少许油煸香老姜
STEP5、半包火锅底料（100可）下锅炒香
STEP6、适量水烧滚后放黄豆芽和包菜煮软
STEP7、蔬菜断生后加入鱼片（一片一片下锅先放头和骨头部分）
STEP8、另起一锅加15克植物油烧热
STEP9、鱼熟后装盘撒上蒜末香菜末新鲜青花椒干辣椒段淋上热油
STEP10、哇啦完成香喷喷的水煮鱼搞定
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