配料表:
详细做法:
STEP1、鸭子砍块状,别砍太大太小,适中就好,放一点盐,料酒,酱油腌5-10分钟都可以
STEP3、热锅,少许油爆炒配料(除了柠檬,炒出香味辣味
STEP4、放入鸭子…这时候放料酒,酱油,这时候鸭子会出水,要大火把水炒干一下,待差不多了就转小火逼鸭油,逼鸭油的时候酸料跟鸭子都会很香,不需要老抽鸭子的颜色也很够了…油逼出来了就可以了
STEP5、最后两三分钟下柠檬,翻炒一下就上桌…我这个版本炒出来的比较香没多少汁水,盘子下面都是逼出来的鸭油…逼鸭油的时候相当于把鸭子微微炸了一样,很香!