STEP1、准备茄子、猪肉末、红椒碎、葱姜蒜末和马苏里拉奶酪cheese碎（这里的红椒是红彩椒，不辣，喜欢吃辣的可以换成辣椒）

STEP2、茄子去头，竖着切成两半，然后把中间的肉挖出来一些，使茄瓣有一个凹槽，用手抹一点盐在凹槽内，抹均匀

STEP3、挖出来的茄子肉切成末

STEP4、将红椒丁和葱姜蒜末兑一点点水搅拌均匀，再倒入茄丁搅拌均匀

STEP5、加少许盐、胡椒粉、料酒、鸡精、耗油、香油，以及一丢丢糖再次搅拌均匀

STEP6、用小勺子将调制好的馅挖到茄槽里

STEP7、平底锅中倒点油，烧热，将茄子一个一个摆放在锅中，盖上锅盖，焗4、5分钟

STEP8、时间到后，揭开锅盖，改小火，在馅上撒上cheese，再次盖上锅盖，再焗个几分钟即可

STEP9、这道菜油不大，浓厚的奶酪裹着肉馅，香喷喷超好吃

STEP10、也可以用烤箱来烤

STEP11、烤好出锅就是这个样子啦