STEP1、青鱼洗净，去头去内脏，剪掉鱼鳍。

STEP2、剔骨，很多小刺，一定要注意

STEP3、加入生姜，用料理机搅拌成泥，我用的Krups12档，半分钟搞定。由于这次的鱼不腥，所以生姜我没用，但是一般都建议用哦！

STEP4、加入鸡蛋，淀粉，盐，料酒，和适量水，水一定不能多，不然很难揉成团。

STEP5、搅拌在一起就行，我用的10档搅拌了两分钟，实际要比图片再浓稠一点。

STEP6、最后捏成团下水煮熟就行。