牛肉丸

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07牛肉肉丸牛肉丸

1.酱油蚝油猪油都是用的普通不锈钢勺子，盐巴用的调味瓶自带的那种小勺子。调味料放多少根据个人口味而定，会做饭的人都知道怎么放。2.葱姜就是去腥，完全可以用料酒代替。3.耗油放不放估计没差多少，调料我都是按照我平时炒牛肉的习惯来放，喜欢什么就放什么，每个人的口味都不一样。4.半斤肉做了15颗丸子，成本好高，想想外面卖的丸子那么便宜不知道啥做的

配料表：

纯瘦牛肉（半斤）
洋葱（几片（家里没有小葱所以用洋葱代替））
姜（1片）
酱油（1勺）
耗油（1勺）
盐巴（半小勺）
蛋清（1个）
猪油（1勺）

详细做法：

STEP1、牛肉提前冷冻，切得动就可以了，越冰越好。洗净去白筋，切小块放入搅拌机，搅一会儿停一会儿搅一会儿再停一会儿，搅到肉泥要黏在杯壁了，细腻的那种。放入提前剁好的姜和葱，还有酱油，耗油，盐巴，再搅一小会，盛出来装在大盆里，打入一个蛋清，加一勺猪油（无味植物油也可以），用手抓匀再顺时针搅拌上劲，大概如上图这种感觉（这张图是鸡肉）牛肉的没拍。

牛肉丸