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冒充午餐肉的红樱桃饼干

2022-03-19 10:41:07

当天做了双份配方的。饼干生坯,猛一看特别象午餐肉,红色的樱桃干象是干红辣椒...

配料表:

  • 无盐黄油 (65克)
  • 糖粉 (30克)
  • 低筋面粉 (100克)
  • 樱桃干碎 (120克)
  • 蛋黄1个 (大约30克)
  • 红曲粉 (5克)

详细做法:

STEP1、室温软化黄油和糖粉搅拌发白膨胀后一点一点加入蛋液,完全拌匀

STEP2、加入低筋粉奶粉,折叠法轻揉再加入5克红曲粉,搅拌成了粉红面团。然后面团内加入红樱桃丁,搅拌混合。

STEP3、把面团轻轻揉成一个方形长棍状,也可以圆棍状类似擀面杖。

STEP4、长棍形状面团包上烘焙纸或者保鲜膜,轻轻托住放进冰箱急速冷冻15分钟,冷藏的话是30分钟

STEP5、取出冷冻的“棍子”用刀(我用菜刀)切片,每片约1厘米厚。排在烤盘上,进烤箱

冒充午餐肉的红樱桃饼干

STEP6、预热180度,我是180度140度,烤12烤度。


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