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热菜家常菜

自制肉松小贝

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鸡蛋 (5个)
  • 低筋面粉 (90克)
  • 牛奶 (50克)
  • 绵白糖 (40克(30克用来打发蛋白霜10克用来加入蛋黄糊))
  • 柠檬汁 (数滴)
  • 香草精 (数滴)
  • 玉米淀粉 (10克)

详细做法:

STEP1、蛋黄牛奶色拉油搅拌均匀

自制肉松小贝

STEP2、加入过筛的面粉翻拌均匀

自制肉松小贝

STEP3、蛋白柠檬汁数滴,中高速打发,白糖分三次加入,加入玉米淀粉

自制肉松小贝

STEP4、打发至提起打蛋器蛋白霜有小弯钩ok

自制肉松小贝

STEP5、打发好的蛋白霜与蛋黄糊,将一小部分蛋白霜拌入蛋黄糊翻拌均匀

自制肉松小贝

STEP6、再将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀,切勿过度翻拌,避免蛋白霜消泡

自制肉松小贝

STEP7、我用的是28*28的烤盘,倒入烤盘150度烤50分钟

自制肉松小贝

STEP8、烤好的戚风蛋糕胚

自制肉松小贝

STEP9、烤好的戚风蛋糕胚我是直接切成这种小方块

自制肉松小贝

STEP10、抹上香甜的沙拉酱

自制肉松小贝

STEP11、在裹上一层海苔酥脆松

自制肉松小贝

STEP12、太美味啦

自制肉松小贝


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