这道菜在制作流程上来说，几乎可以说零难度，切好，摆好，上锅蒸就行了。但越简单菜品，越在细节需要考究。1）首先搭配选择。为什么选择白萝卜？冬季正吃白萝卜最好时候，这个时节白萝卜最为鲜甜多汁。蒸熟后白萝卜非常容易吸收进腊肠咸，比如像胡萝卜这种质地，就稍微逊色了点。白萝卜会出水。因为我们后面还要在盘中打入2个鸡蛋，鸡蛋不调，那么鸡蛋道从何而来？就腊肠和萝卜蒸制以后出来汁水里，这个汁水里腊肠鲜和白萝卜鲜甜，所以鸡蛋格外好吃。如果你要更换，那么一定要选用这种能够出水同时又能入。为什么要搭配2个鸡蛋？鸡蛋在这里画龙点睛之笔。一下子给整道菜点缀了两种颜色，提升了颜值同时还丰富了蛋白质含量，美又营养。其次，鸡蛋热产生谷氨酸钠，又给这道菜提供了最天然鲜。最后，当然还“好事成双”寓意在里面。另外，末入，既颜色丰富度提升，最后。2）其次。萝卜片要切得厚薄适宜，太薄了蒸完以后容易破碎，太厚了不容易入。厚薄均匀，保证成熟度和口感一致关键。3）最后，还要注意蒸制时间。先蒸10分钟，让萝卜和腊肠提前成熟同时，让它们蒸出汁水，方便后续鸡蛋利用。再蒸5分钟，鸡蛋成熟同时，还可以让和其他更好融合。当然，如果你不想吃全熟鸡蛋，可以适当缩短时间。