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热菜家常菜

百变卡通馅饼芝心牛肉馅饼

配料表:

  • 馅料
  • 牛肉馅(或猪肉或羊肉) (500g)
  • 卷心菜(喜欢纯肉就不放) (300g)
  • 鸡蛋 (一个)
  • 五香粉、盐、生抽、老抽、料酒 (适量【五香粉是精髓】)
  • 葱、姜 (少许)
  • 芝士片 (一分为4)
  • 馅饼面团
  • 中筋面粉 (600g)
  • 100度开水 (180g)
  • 冷水 (100g-120g)
  • 酵母 (6g)

详细做法:

STEP1、【制作】猪肉、牛肉、羊肉统统适用,牛肉,加酒、生抽、老抽,精髓是五香粉,咸度自己调整

百变卡通馅饼芝心牛肉馅饼

STEP2、搅拌至上劲

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STEP3、不喜欢菜的人就忽略这一步,卷心菜切细丝,越细越好

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STEP4、葱姜切碎

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STEP5、不粘锅内加入少量油,烧热后加入葱姜碎,煸炒出香味

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STEP6、倒入牛肉,翻炒松散

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STEP7、加入卷心菜

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STEP8、熬至收汁,通用馅料就完成啦,做馅饼,包子都可以哦!

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STEP9、【制作面皮】面粉100度开水,是100度刚刚烧好的开水

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STEP10、然后用筷子朝一个方向搅拌后,放至完全冷却,是完全冷却!!!!!赶时间就放冰箱,冷却后加入玉米油、酵母和冷水

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STEP11、揉成一个面团,不太柔软没关系因为松弛后会回软

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STEP12、包上保鲜膜松弛1h-2h

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STEP13、准备芝士片,中间“十”字切出4块

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STEP14、这个面团做9个馅饼差不多,面团调色,约80g左右,放入芝士片

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STEP15、放上馅料,避免汁水

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STEP16、收口后借口朝下

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STEP17、如图做小黄人装饰

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STEP18、小黄人完成,太多细节就不一一赘述,因为样式太多,相信小伙伴聪明伶俐,看图很快解密

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STEP19、【熊猫】白面团包馅料收口

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STEP20、完成

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STEP21、面包超人

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STEP22、猪猪

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STEP23、蓝毛怪

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STEP24、哆啦A梦

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STEP25、猪鼻鸡

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STEP26、独眼怪

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STEP27、小熊

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STEP28、大集合

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STEP29、不粘锅预热,少量油,将馅饼放入,先放反面,中小火,中小火,慢慢煎制,约3-5min

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STEP30、反面再中小火2-3min时间不宜太久,避免正面图案变色严重,再次翻面,反面再煎3min左右。出炉,因为馅料之前是熟的,所以不用担心夹生,吃的时候当心烫口哦!

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