STEP1、准备洗净的香料：花椒，八角，辣椒，香叶，蒜头，桂皮，姜，葱，蒜。（没买调料的，可以直接买一包五香粉代替，但是味道差一些）

STEP2、将鸭肉洗干净，锅里烧水把鸭肉先放入锅里滚一下，去掉血水，然后捞出洗净。放入电压力锅，按肉类键，压力锅显示倒数时，压个五分钟就可以了，这样肉比较软没那么硬，又不会很烂。没压力锅就等下要煮久一点。

STEP3、将压好的鸭肉盛出。

STEP4、炒锅热油，分别放入辣椒，花椒，八角等香料。翻炒到出味。

STEP5、将鸭肉倒入锅里，翻炒几下。

STEP6、加入适量水淹过一半鸭肉

STEP7、大火煮沸，转小火慢炖，喜欢吃硬的就煮二十分钟加入葱蒜便可。喜欢吃软一点的就大概煮半个小时，鸭肉和鸭皮筷子容易刺穿的。

STEP8、加入葱蒜后大火收汁

STEP9、大火收汁，盛起装盘。