STEP1、鱼切花刀，用料酒，盐，柠檬片腌制10分钟。（我今天选用的是海鲈鱼，个儿大肉多肉质相对淡水鲈鱼来说紧实硬质点。喜欢特别嫩的口感选淡水鲈鱼。

STEP2、沸水蒸6分钟，倒掉蒸出的腥水。

STEP3、调汁。比例约：生抽or蒸鱼豉油2勺鱼露1.52勺蜂蜜1勺半柠檬挤汁蒜蓉23瓣香菜葱花米辣1支。勺勺。辣多辣，蜂蜜，酸柠檬汁，鱼露鱼露。调汁，整体等比例增。调汁，自由调整，做菜讲究百百，调很随意的）

STEP4、将汁均匀淋在鱼身和盘中，烧一勺滚烫热油，浇在鱼背上爆香，撒香菜完成！四不四很简单开动！一口忘不了