STEP1、肉丝用料酒，生抽，白胡椒粉一起腌制半小时。

STEP2、各种食材切丝备用。

STEP3、调好鱼香汁。醋1勺，生抽3勺，蚝油1勺，糖1勺，清水2勺。

STEP4、肉丝下锅炒熟盛出。

STEP5、起油锅爆大葱沫，加入郫县豆瓣酱炒出香味。

STEP6、加入木耳跟胡萝卜炒至断生，再加入青椒翻炒片刻，最后加上肉丝，鱼香汁翻炒均匀即可。