STEP1、猪肉末解冻加入料酒生抽盐少许腌制二十分钟

STEP2、茄子去皮

STEP3、茄子切成小长条

STEP4、放入蒸锅蒸几分钟至软

STEP5、切好葱姜蒜

STEP6、生抽，老抽，白砂糖，香甜醋，水各一勺加水拌匀

STEP7、热锅倒入油加入葱姜蒜炝锅，把腌制好的肉末下锅翻炒至金黄色，加入蒸好的茄子，加入调制好的料，再加入少许尖辣椒，耗油一勺，翻炒后加入水淀粉出锅

STEP8、出锅