热菜家常菜
锅巴也能鱼香呀
调好的汁再加上锅巴本身的味道，咸味已经足够了，所以我在炒菜过程中没有额外加盐。建议根据个人口味适当调整。
配料表：
- 耗油 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 醋 （2勺）
- 白糖 （2勺）
- 淀粉 （1勺）
- 鸡蛋 （2个）
- 木耳 （适量）
- 大葱 （1根）
- 锅巴 （1包）
- 料酒 （1勺）
详细做法：
STEP1、先调个汁，一勺生抽，一勺蚝油，两勺白糖，一勺淀粉，两勺醋。霍霍匀。
STEP2、木耳提前泡发切碎，一小段葱白切碎备用，小米椒切小段备用。
STEP3、两个鸡蛋加适量盐打散，下锅后用筷子炒碎（炒鸡蛋时锅内加少许油防止粘锅，下鸡蛋前油温一定要够）。鸡蛋炒至七八成熟就可以了，不需要全熟。这样会更入味。
STEP4、起锅烧油，放入葱白和小米椒煸炒，建议使用中小火，因为辣椒很容易炒焦
STEP5、辣椒和葱白煸出香味后，倒入木耳加一勺料酒，等木耳熟后加入鸡蛋碎，再加入锅巴
STEP6、煸炒出锅巴的香味后加入调好的汁，继续翻炒至菜色出现勾芡的光泽，即可出锅。
STEP7、哒当上成品图建议多准备点米饭，因为…超下饭
