热菜家常菜
鱼香肉丝
看到有的大师说放剁椒，一来我这里买不到，二来我不太能吃辣。所以记录了我喜欢的口味。
配料表：
- 猪里脊肉 （一小块）
- 木耳 （适量）
- 胡萝卜 （一根）
- 葱白 （一小段）
- 蒜 （3瓣）
- 姜末 （少许）
- 醋 （适量）
- 白糖 （适量）
- 盐 （适量）
- 白胡椒 （少许）
- 生抽 （少许）
- 蛋清 （1个）
- 淀粉 （适量）
- 郫县豆瓣酱 （1勺）
- 油 （适量）
详细做法：
STEP1、猪里脊切丝（在冰箱冷冻里放置一会儿，等肉微硬时拿出来切丝非常容易）
STEP3、干木耳提前泡发，切条状
STEP4、红萝卜切丝。
STEP5、切葱，姜、蒜备用
STEP6、汁：醋2勺，糖5勺，生抽1勺，水2勺，淀粉2勺，盐少许（不喜欢吃太甜，糖醋）料汁好备用
STEP7、起锅烧油，油温6成热，放入腌好的肉丝，翻炒均匀，炒至微黄变色即可出锅。倒入碗中备用。
STEP8、起锅烧油，油温6成热，放入萝卜丝翻炒均匀，微微变软
STEP9、把胡萝卜丝拨到锅边，锅中放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油
STEP10、加入木耳丝和葱姜蒜翻炒均匀，加入适量的盐，翻炒几葱蒜姜炒出香味后加入刚刚炒好的肉丝，继续翻炒均匀。
STEP11、最后把调好的汁淋入锅中，翻炒均匀后即可出锅
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