STEP1、1.梅花肉切成指甲盖大小的薄片，加入盐，黄酒

STEP2、加入水、蛋清，淀粉放入肉中腌制备用。

STEP3、黑木耳加温水泡发水

STEP4、将醋、生抽、红烧酱油、白糠、淀粉倒入碗中搅拌均匀待用

STEP5、将小米椒、小葱切碎，蒜拍碎，青笋切成滚刀块

STEP6、锅中加入清水，把青笋、木耳氽烫一下

STEP7、炒锅中放入油，烧至6成热，倒入肉片用大火炒散盛出备用

STEP8、锅里留少许油，放入蒜末，花椒，辣椒小火翻炒，炒出香气

STEP9、加入肉片、烫好的青笋、木耳继续大火翻炒

STEP10、翻炒十几秒后加入调好的鱼香汁炒散，放入葱花，收汁就可以出锅了