热菜家常菜
鱼香茄子，茄子最省油的做法，拯救食欲不振
配料表：
- 茄子 （1个）
- 青椒 （1个）
- 蒜 （适量）
- 生抽 （2-3勺）
- 淀粉 （适量）
- 盐 （适量）
- 西红柿 （1个）
详细做法：
STEP1、茄子去皮切长条，放水中浸泡15分钟左右捞出控干水分，再倒入适量淀粉抓匀；西红柿和青椒切断，蒜切蒜末备用；锅内热油，放茄子炒至茄子断生盛出；锅内留底油，放蒜末炒出香味，再放西红柿和适量盐炒出西红柿沙（炒西红柿一定要配合放盐，有助于西红柿快速出沙）
STEP2、再倒入适量开水大火煮开，倒入茄子和适量生抽翻炒均匀盖上盖子煮几分钟，最后放入剩余的蒜末和青椒，适量盐翻炒均匀即可（出锅前放入少量蒜末，菜更香，也是这道菜的灵魂啦
STEP3、巨下饭
STEP4、米饭杀手来啦
STEP5、默默咽下一吨口水
