STEP1、准备食材

STEP2、带鱼洗净，每隔0.5公分，切深刀，不要切断鱼骨，然后切段。

STEP3、加花椒粉，盐，胡椒粉拌匀，腌制30分钟。

STEP4、待油温8成热，放入带鱼，焦至两侧金黄，放入八角，姜，酸，生抽，料酒，老抽，水，盐，大火烧开转中火炖至收汁即可。