STEP1、五花肉切块，大约1.5cm见方

STEP2、肉凉水下锅，放几片姜，一勺料酒焯水

STEP3、准备辣椒大料香叶白果桂皮，洗净

STEP4、把洗净的干料装进料袋里并系好口，切两段大葱几片姜一个香菇，黄冰糖

STEP5、锅开之后关火，用温水清洗肉上的血沫

STEP6、然后洗净锅加放入肉和所有调料葱姜香菇，加足够热水，加入生抽，老抽，盐，用砂锅小火炖1.5个小时

STEP7、肉炖锅里就开始和面，我用的河套面粉，用水量仅供参考，你可以根据自己的面粉适当调整，所有用料加到一起，逐渐加水

STEP8、和成絮状

STEP9、揉光滑盖上盖子，醒发约半个小时

STEP10、醒发好了，平均分成4个面团

STEP11、揉光滑

STEP12、揉成中间稍微粗两头细的形状

STEP13、用手压扁，擀平

STEP14、从一头卷起，收口压在底下

STEP15、用手压扁

STEP16、每个都这样

STEP17、取一个面剂子，擀成薄饼，大约7-8毫米厚

STEP18、用平底锅小火烙成两面有漂亮的花纹，不用烙熟，我是烙出花纹就拿出来放烤箱里烤的，如果没有烤箱烙熟有一样的

STEP19、每个饼大约烙2-3分钟，烤箱上下火150，烤7分钟

STEP20、烤饼时准备配菜

STEP21、肉炖好了，要留点汤

STEP22、肉剁碎了，饼从侧面用到切块，地步不要切段，然后往里加肉，加完肉在淋上一些汤，加香菜，小葱花，辣椒，抹上芝麻酱

STEP23、一口咬下去爆浆的感觉，心满意足