STEP1、鱼改刀，面粉，玉米淀粉1：2加水搅拌酸奶状（可加鸡蛋）。涂抹鱼身

STEP2、过油炸两面金黄。最好炸至鱼刺都是酥脆大概20分钟。捞出。装盘备用。

STEP3、半碗米醋五勺糖五勺番茄酱，觉得汤汁少可以加适量清水。在准备好玉米淀粉勾芡。准备完毕开始起火烧油

STEP4、锅烧空气，热锅冷油，把汁水倒入锅中。大火烧至冒泡。倒入勾芡水。出锅浇入鱼身。大功告成！