STEP1、将猪肉顺着纹理（这样易起绒）切成4厘米长的小块

STEP2、主锅加入肉块，600克水，放入姜、八角、料酒、葱、花椒，设置15分钟/100度/反转小勺

STEP3、控干肉块，用厨房用纸吸干水份。重点：一定要很干！放凉备用。

STEP4、主锅放入肉块，设置20秒/反转速度4，将肉打成丝状。（记住一定是反转，不然肉会碎成渣，最后检查，发现大块状的肉可以用手撕烂）

STEP5、主锅倒入所有佐料（油、糖、生抽、老抽），设置40分钟Varoma反转速度2翻炒，去掉量盖杯，让水份蒸发（上图是20分钟）

STEP6、40分钟肉松完成

STEP7、锅底干干净净