STEP1、鸡提前解冻（可以提前放冷藏（不冻的那层），一天或者一晚上就解冻好了）拿出鸡洗干净，稍微控控水，表面有水但不哗哗往下滴就行。用牙签给鸡戳点洞，方便入味倒入30g奥尔良腌料，给它来个舒服的按摩，鸡翅鸡腿下方不要忽略，肚子里把手伸进去按摩均匀。

STEP2、按摩好后盖保鲜膜放冰箱冷藏12小时以上晚上扔冰箱里早上或者中午起来烤了吃，或者早上腌好晚上烤，都很方便快手，腌制全程10分钟就够了！

STEP3、腌好的鸡再拿出来稍微把料抹均匀一些，把有洞的地方用牙签扎好！这是外脆里嫩的关键，因为这样汤汁不会流失，皮会鼓起来。放入铺好锡纸的烤盘，或者直接放进烤架或者旋转烤架。把鸡爪和鸡翅包上锡纸，不然容易烤焦（觉得不方便的鸡头鸡爪可以剁掉炖汤）

STEP4、用吹风机给它表面吹干！脆皮的第二大关键哦！

STEP5、表面抹薄薄的一层油

STEP6、放入预热好的烤箱中层21035分钟，转230再烤15分钟每个烤箱脾气不同，最后20分钟，有点想焦了就盖锡纸哦

STEP7、外脆里嫩的奥尔良烤鸡出炉了！太好吃太香了！