STEP1、里脊肉切丝，加少量生抽、盐抓匀码味，加少量清水，再加淀粉锁住水分。（注意：此处不是水淀粉）腌制10分钟

STEP2、腌肉的空挡，把香干切条，青椒切丝，蒜拍碎

STEP3、锅中少量油，大火，肉丝入锅，划至变色，盛出备用。忘记拍照了，大概是上面这个样子

STEP4、锅中倒入少许油，油热后下入拍碎的蒜，青椒丝几香干条。翻炒均匀加入一小勺生抽、一小勺老抽。

STEP5、青椒断生，加入炒好的肉丝，加少许白糖，继续翻炒均匀。

STEP6、最后倒入少许水淀粉，关火。用余温吸收水淀粉。开吃啦！开吃啦！