STEP1、鲈鱼洗干净肚子里面的血水，改刀如图切好比较容易入味，撒盐腌制15分钟，锅中倒入清水煮沸。

STEP2、锅中水开泡3秒钟，捞出放进盘子过凉水。

STEP3、放到盘子里，用筷子架着，撒点盐，放葱段姜片，倒入2勺蒸豉油，蒸5分钟，5分钟，锅中的葱姜汁倒掉，放另外的碟子。

STEP4、最后起锅烧油，加糖，老抽，铺上葱丝，香菜，撒上热油即可，鱼肉香嫩滑，味道鲜美可口，一点腥味都没有！大家可以试试哦！