STEP1、杏鲍菇洗净，切片。 青椒洗净，切丝。 午餐肉切片，酌情加量。 蒜瓣切碎。

STEP2、锅中放油。（不粘锅让锅底有一层，铁锅请适量多加） 油七分热，放入蒜瓣干辣椒，出香。 放入午餐肉转均匀小火，煎出肉香。 不要大力翻炒，肉容易碎。

STEP3、大概半分钟后，可以放入杏鲍菇。慢慢翻炒。 直到杏鲍菇都变黄为止。 过程中切记不要开大火。

STEP4、锅中间放入青椒，加适量盐，生抽。 待青椒的水分溢出后，开大火。翻炒收汁。

STEP5、此步骤可根据需要决定是否添加。 出锅前均匀放入黑胡椒。几滴香油调味。