STEP1、将百叶切成丝泡在开水里十分钟，为了是去掉百叶里的豆腥味

STEP2、将咸肉泡在温水里半小时，这样可以去掉咸肉过重的咸味，口重的人这步可省略.

STEP3、切好姜丝备用

STEP4、锅内放水等待大火将水烧开

STEP5、捞出百叶铺在盘子里，咸肉均匀铺在百叶上

STEP6、撒上姜丝，淋上料酒，生抽，糖

STEP7、摆好盘子放入锅内，大火蒸二十分钟，即可