8种做法【家常菜做法大全】盐卤的做法大全

盐卤的简单的家常菜：（1）：

盐卤豆腐教程我大姑妈做豆腐是出了名的好吃，我做好后电话她请教，她说煮豆浆时要边上都沸腾才算好，沸腾后再加入少量凉开水，到手指感觉很烫但不会烫伤这个温度就可以加盐卤水了，这个是老方法，估计跟我这个80度差不多吧，下次试试哈哈

盐卤的简单的家常菜：（2）：

家常盐卤豆腐妈妈手把手教的好手艺…

盐卤的简单的家常菜：（3）：

盐卤点黑豆豆腐黑豆:水1:8黑豆:盐卤50:1盐卤:凉白开1:10

盐卤的简单的家常菜：（4）：

自制盐卤豆腐在下厨房看了好多自制的攻略，还是决定自己做一个有些步骤这里再额外做个注解1.豆腐布用水煮，是因为我是用的一次性豆腐布，若是家中常备的干净布块，或者不介意一次性布脏的话这步可以省略2.盐卤是亲戚家给的现成的，tb有固体盐卤，我看了别家的攻略，化开的比例差不多1盐卤比10清水，我觉得这个不用太纠结的，水多些也ok，主要是后面加到豆汁中看凝固程度3.黄豆用豆浆机分三次打磨是必须的，豆汁不能太少4.最后倒入模具后上面压的重物越重豆腐块的密度就越大，啥叫密度密度大就成了豆腐干，小点就是老豆腐，嫩豆腐这版子是做不出

盐卤的简单的家常菜：（5）：

自制盐卤豆腐花喜欢吃各种各样的豆腐，市场上的豆腐多是内脂豆腐和石膏豆腐，其实最好还是吃盐卤豆腐。盐卤豆腐有豆香味，口感偏绵韧，也是传说中的老豆腐，本菜谱是嫩滑豆腐花，压实了即是老豆腐。虽然豆腐是中国人发明的，但现在日本人却把它做到极致，所以我们加油，喜欢就动手研究。

盐卤的简单的家常菜：（6）：

盐卤鸭肝买鸡的时候，老板送了两袋鸭肝，还挺肥的。内脏比较适合小朋友吃，都说爱吃内脏的小孩子更聪明。

盐卤的简单的家常菜：（7）：

农家盐卤豆腐煲非常简单汤，但冬天喝真特别舒服。材料简单，十分钟搞定，喝下去一瞬间暖意就来了，不会说特别惊艳，但也值得大家喜欢，平平淡淡家常味道，这大概就是家常菜魅力吧。依靠一火腿/腊肉、虾干、干香菇鲜味，把最好滋味凸显出来。卤和石膏两者之间最大区别就是所用凝聚剂不同，此外两者在和味道上也是有所区别。凝聚剂不同：卤是用结晶氯镁溶液，也叫盐卤，因为结晶氯镁溶液俗称盐卤。石膏是用硫酸钙（石膏）石膏。和味道不同：卤偏于绵韧，吃起来觉比硬，因为它含量少。卤吃起来有香味，颜看上去中略偏黄。卤质地比粗老，俗称“老、“北。石膏嫩，也比

盐卤的简单的家常菜：（8）：

盐卤豆腐小时候每逢过年过节，妈妈总会做很多盐卤豆腐。当时乡下烧的都是柴火灶，上面有两口很大铁锅，我的任务是添柴加火豆浆煮好了，我喜欢泡一碗咸豆浆，等稍冷却，就会变成了豆腐脑，感觉特别美味。一部分豆腐切小块，然后炸成油豆腐，这样比较容易保存。红烧肉煮油豆腐是我小时候的最爱