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热菜家常菜

爆炒牛蛙

2022-03-19 10:41:07

牛蛙不宜炒过头,会影响肉质

配料表:

  • 牛蛙 (2大只)
  • 大葱 (一把)
  • 洋葱 (半个)
  • 小米椒 (1只)
  • 葱、姜、蒜 (适量)
  • 郫县豆瓣酱 (两勺)
  • 盐、糖、料酒、淀粉、生抽 (适量)

详细做法:

STEP1、大牛蛙洗净,一只切成8块以上。用料酒、盐、糖、淀粉腌制15分钟

爆炒牛蛙

STEP2、其间把葱姜蒜、小米椒切好待用;洋葱切条,大葱斜切成段

爆炒牛蛙

STEP3、锅内起油,放入葱姜蒜及小米椒爆香

爆炒牛蛙

STEP4、先放入大葱靠近根的部分,炒扁后再放入大葱叶子和洋葱段

爆炒牛蛙

STEP5、全都炒扁后,加入牛蛙,大火爆炒2-3分钟,加入一点热水、料酒、生抽、盐和糖,待沸腾马上出锅。撒上葱花即可

爆炒牛蛙


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