STEP1、梅头肉洗干净，用叉子在肉上面均匀的扎一遍，这样做是为了腌制更容易入味

STEP2、将奥尔良腌料，料酒，生抽放在容器里搅拌均匀，腌制2小时以上

STEP3、开始准备材料，鸡蛋液，玉米淀粉，面包糠

STEP4、将腌好的猪排先放在玉米淀粉里均匀的裹上一层白白的外衣

STEP5、再把裹好的猪排放进鸡蛋液里均匀的裹上鸡蛋液

STEP6、再把裹好鸡蛋液的猪排放到面包糠里裹一层面包糠

STEP7、然后把油温加热，把猪排放进油锅里炸，这时候要把火调小点，炸大概3分钟。炸的时候不要太过于频繁翻动，等第一面炸定型了再翻另一边炸，中间可以翻2到3次

STEP8、炸好的猪排出锅，下面垫上厨房纸，吸走多余的油，我厨房纸用完了，直接用的纸巾。

STEP9、最后改刀装盘，再装一碗白米饭，放点自己喜欢的酱料，我儿子喜欢吃黑椒酱。搭配番茄酱和沙拉也非常美味。