配料表:
详细做法:
STEP1、生猪肚用玉米面,醋反洗三四次后,放水中加入八角,葱姜煮40分钟
STEP2、猪肚切成条状,锅中冷水下大蒜20瓣,煮透去辣味(煮到半透明)
STEP3、青红椒切菱片
STEP4、煮蒜水取出大蒜下肚条煮一两分钟
STEP5、重起油锅,中小火,下蒜头煎成金黄色后下香菇(一切为二),再下猪肚条,一分钟后加少许水晃锅,下两茶勺辣酱,一汤勺酱油,两茶勺糖,一茶勺盐和一茶勺胡椒粉
STEP6、收汁至三分之一时,加入水淀粉 放青红椒片后,从锅边烹入白酒两三勺,晃锅(会起火哦)
STEP7、关火,加入少许味精后装盘
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