热菜家常菜
红烧羊蝎子
配料表：
- 羊蝎子 （1斤）
- 香叶 （1片）
- 花椒 （二十粒）
- 八角 （2个）
- 海天黄豆酱 （2勺）
- 老抽 （半勺）
- 生抽 （4勺）
- 料酒 （4勺）
- 冰糖 （5克）
- 姜 （5片）
- 洋葱 （半个）
- 大蒜 （四根）
详细做法：
STEP1、一斤羊蝎子泡血水一小时，用沸水滚开盛起
STEP2、用纯净水冲洗残余血水
STEP3、按照上述用料将作料备齐
STEP4、冷油下冰糖，开火炒糖色。这个步骤很关键，除了后面上色很容易，关键是羊蝎子更入味
STEP5、炒完糖色，加各味作料，倒入羊蝎子翻炒至颜色加深
STEP6、加料酒，生抽，老抽，大蒜叶子，加水大火煮开后小火炖一到两小时（锅子的不同，炖的时间不同）
STEP7、盛出上菜
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