红烧鸡块

热菜家常菜

1、撇白沫不要省。 2、油不要炒糊了，要用筷子不断搅拌，金黄色就放鸡肉块。 3、鸡肉刚进锅时会崩油，不用怕，不烫手，一定要不停翻炒，直到没有水，油糖浆挂在鸡肉上，鸡肉呈淡黄色，只要不糊，可以多炒一小会。 4、最后少量水时，翻炒一定要炒到没有水，糖浆挂在鸡肉让在入盘。

配料表：

详细做法：

STEP1、将鸡腿或翅切成适当的鸡肉块

STEP2、用热水焯一下鸡肉，撇除水上的白沫，盛出待用

STEP3、热锅，放油，放两勺白糖，用筷子搅匀，待糖呈金黄色，倒入鸡块

STEP4、不停的翻炒鸡块，直到鸡块表面呈淡黄色，且糖油浆全部挂在鸡肉上

STEP5、添水至莫过鸡肉块，加入老抽（让汤呈红黄色）、鸡精、十三香

STEP6、每3-5分钟翻炒一次，直到剩余少量水时加入盐

STEP7、剩余少量水时，不断翻炒，直到糖浆液都挂在鸡肉块上，装盘

上一篇：照烧鸡肉
下一篇：土豆烧鸡

家常菜做法：天麻鱼头汤的简单快速做法3种做法

【家常菜做法大全】香辣鸡的做法家庭做法40种家常菜

家常菜做法，五花肉片的简单快速做法9种做法