STEP1、1、鱼提前撒少许盐腌一下，平底锅小火开，入少许油，慢火煎，滴入少许蒸鱼豉油，慢火煎！

STEP2、2、锅里热油，大火，油热后放入鸡胗爆炒，炒至九分熟后放入鸡肝，加少许料酒、生抽和醋翻炒，加入芹菜段炒香，加点鸡精调味即可。