STEP1、鸡肝放水中浸泡掉血水，撕掉筋膜洗净沥干备用

STEP2、锅中注入水，加入姜片，料酒煮开

STEP3、然后下入鸡肝，大火煮开撇去浮沫。

STEP4、在转小火，将鸡肝煮至断生。

STEP5、煮好捞出沥干水，放置不烫手。撕成小块

STEP6、红椒切成跟鸡肝一样大小的块。

STEP7、绿椒切同样的大小的块。

STEP8、大葱切葱花，干辣椒切碎。

STEP9、热锅冷油，下葱花辣椒爆锅

STEP10、然后放彩椒翻炒片刻

STEP11、加入鸡肝。

STEP12、生抽，孜然粉，孜然粒，少许盐调味

STEP13、翻炒均匀即可