柴鸡炖鸡血

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07鸡血柴鸡炖鸡鸡炖

1、柴鸡也可以选择公鸡，但母鸡炖出来的汤更滋补；2、鸡血后下入，以免煮的过老，但一定要煮透；3、柴鸡炖制的时间要稍微长点儿，这样炖出来的肉才够酥烂，更适合小孩儿吃；4、如果是大人吃，就可以根据自己的喜好加入辣椒或其它调味品。

配料表：

详细做法：

STEP1、锅中放入清水，倒入鸡血烧开，撇去浮沫，煮至鸡血变成深褐色时捞出、待鸡血凉透后切块儿备用

STEP2、柴母鸡放到煤气灶上开火烧掉未去掉的毛毛，或用钳子拔掉也可以

STEP3、鸡洗净后斩小块儿备

STEP4、冷油爆香椒粒后滤出，下姜蒜煸出香味

STEP5、加入鸡块儿同炒，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉翻炒，逼出鸡肉里的油份

STEP6、加入一块儿陈皮后加入没过鸡肉的清水，大火煮开后转中火炖三十分钟

STEP7、加入小葱头和鸡血小火煮三十分钟即可

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