STEP1、1.先将鸭掌洗净，里放水，切几片生姜，抓一小把花椒，与鸭掌一同炖煮至熟，高压只需炖10分钟即可）2.捞来用冷水冲洗，去掉生姜和花椒粒，避免沾黏，装入器皿中，放点生抽腌制一下，让它入味，备用。3.热热油，放入配料和蒜苗翻炒，转中火炒一下，主要是将蒜苗炒熟；4.加入鸭掌一起翻炒1.2分钟即可。