STEP1、备好食材

STEP2、西葫芦胡萝卜洗净切成丝

STEP3、放入盐腌制十分钟，挤干水分备用

STEP4、热锅中放油，油热放入挤干水分的西葫芦丝和胡萝卜丝翻炒

STEP5、放入适量的胡椒粉和鸡精炒均匀

STEP6、关小火，留出磕鹌鹑蛋的一个圈（怕煎糊了可以把火关了）

STEP7、打入鹌鹑蛋

STEP8、依次做好，小火慢慢煎

STEP9、煎至蛋白凝固出锅