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热菜家常菜

猪颈肉炒茭白

这道菜的色泽应该是清爽的,所以用少许的酱油来腌制猪颈肉,只要让肉上点色就好今天用的是土猪猪颈,虽然贵点,真好吃呀

配料表:

  • 猪颈肉 (250克)
  • 茭白 (400克)
  • 酱油,盐,黑胡椒碎
  • 味精,水淀粉等

详细做法:

STEP1、猪颈肉洗净,切厚片,并用酱油,黑胡椒碎,水淀粉腌制片刻。姜切末,茭白切片焯水,(去掉草酸)

STEP2、锅置火上倒油烧热,爆香姜末,下猪颈肉翻炒至变色,入茭白翻炒,加盐,生抽,翻炒,再加半碗水稍煮一会。

STEP3、待汤汁收的差不多时,下味精,用水淀粉勾芡,即刻关火装盘。


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