STEP1、平菇撕成小块，蒜黄切段，大葱、大蒜切碎。

STEP2、先炒鸡蛋，然后放入葱，蒜，辣椒爆香。

STEP3、加入平菇翻炒，放入适量盐。

STEP4、出锅前放入蒜黄翻炒几下，马上关火，蒜黄不宜炒时间太长，最后加入几滴香油。