STEP1、土豆切丝，泡在清水里清洗2次；鸡蛋在碗里，打散，备用。

STEP2、锅内放油，烧热后倒入蛋液，起泡后炒散，盛出。

STEP3、锅内放油，爆香蒜片、葱花，放入土豆丝，翻炒，淋生抽、醋，倒入鸡蛋，加盐，翻炒，关火，葱花。