热菜家常菜
辣椒炒鸡蛋
加了盐和生抽的辣椒味道非常好，还能去除辣椒产生的一定水分，辣椒不是直接加入那种脆脆没咸味的感觉了，最后炒出来的鸡蛋很鲜。我还是用的厨邦酱油，很鲜，越来越觉得它里面是不是加了增香增味剂的。
配料表：
- 青辣椒 （4个）
- 小红辣椒 （1个）
- 鸡蛋 （3个）
- 盐 （1/4小匙+1/4小匙）
- 糖 （1/6小匙）
- 五香粉或胡椒粉 （1/8小匙）
- 生抽 （1/2小匙）
- 香葱 （少许）
详细做法：
STEP1、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙盐、1/2小匙酱油混合均匀
STEP2、鸡蛋3个加入温水1大匙，盐1/4小匙、糖1/6小匙、五香粉搅打均匀成蛋液
STEP3、1大约放置10分钟，滤去水分，加入蛋液中，再加入小葱碎搅拌均匀
STEP4、大火，锅烧热，油烧热，把3倒入油锅
STEP5、蛋液膨胀起后就转中小火，待蛋液凝固后，把鸡蛋用刀铲切成小块，两面翻转至微黄即可
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