热菜家常菜
外酥里嫩香煎小素鸡
小素鸡在加酱汁后煎的过程中，要隔一会儿给全部翻面，让它们均匀吸收酱汁，而且表皮微干的口感最好，还防糊
配料表：
- 小素鸡 （1袋）
- 小米椒 （1个）
- 蒜瓣 （1瓣）
- 白砂糖 （1茶匙）
- 蚝油 （1汤匙）
- 生抽 （1汤匙）
- 花生油 （2汤匙）
- 开水 （适量）
- 白胡椒粉 （适量）
详细做法：
STEP1、买了一袋小素鸡
STEP2、小米椒洗干净，准备一瓣蒜
STEP3、小素鸡切厚片，大概6-8mm
STEP4、小米椒和蒜切小丁
STEP5、煎锅放油，中小火，放小素鸡煎至两年金黄起泡
STEP6、小素鸡两面金黄微焦，放小米椒和蒜瓣煎一会儿，很快就出香味了
STEP7、加一点儿开水，在锅里浅浅的一层水，然后倒去生抽、蚝油、白砂糖，一边煎煮，一边用筷子反复把小素鸡翻面，让它均匀吸收酱汁，还防糊小素鸡被煎起泡后很吸汤汁的，我们要把锅里的汤汁煎干，小素鸡一定要反复翻面，完全收汁就关火
STEP8、装盘
STEP9、咬一口，外酥里嫩
