STEP1、先讲素鸡切片，厚薄因人而异！然后用不粘锅入油炸至两面金黄

STEP2、将炸好的素鸡浸在凉水里，这样素鸡外老里嫩。

STEP3、换炒锅，把浸过的素鸡连同那碗清水一同倒入，加入生抽、老抽、盐、黄花菜或者大家自己想加入的辅料大火煮开后换中火，使素鸡上色入味，再放入白糖，大火收汁！出锅前可以再加入几滴明油！