热菜家常菜
不担心粘锅煎不好的鱼头炖老豆腐
鱼头一定要提前腌制再煎，这样子不但不会粘锅，还能更好的入味
配料表：
- 鱼头 （半个）
- 老豆腐 （1盒）
- 生抽 （适量l）
- 料酒 （适量）
- 生姜 （3-6片）
- 葱花 （适量克）
详细做法：
STEP1、准备食材，鱼头清洗干净，擦干水分，全身抹盐，腌制15分钟左右，
STEP2、锅子里倒入油，爆香姜片和大蒜，放入鱼头煎制二面金黄
STEP3、调入料酒，生抽，老抽，放入葱
STEP4、加入温开水磨过鱼头，大火煮开后下入提前切好的豆腐，调入盐
STEP5、盖上盖子，煮到汤汁收的差不多
STEP6、出锅后撒上葱花和红椒碎
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