STEP1、肥瘦相间的五花肉切成块，我切的比较大块。要是怕一口吃不下可以切小点。

STEP2、将切好的肉泡在冷水中，洗去血水。把洗净的肉放入锅内焯水2分钟，期间加入适量料酒去腥，然后把肉捞出来沥干备用。锅内放少许油，将肉块下锅煸炒出油，变的焦黄，再将肉盛出来。

STEP3、锅内放油烧热，放入冰糖炒化，再放入干辣椒，适量老抽上色，适量醋提去腥。

STEP4、把肉块倒进锅内翻炒至大部分肉都上色之后加入适量清水。再放入适量的盐、味精调味，待汤慢慢变稠收汁出锅，最后撒上一些白芝麻即可。