STEP1、五花肉洗过切块，冷水入锅。

STEP2、烧至白色泡沫出现，捞出备用。

STEP3、热锅倒油，中小火倒入冰糖，熬到糖化了，变焦糖状态，记得中小火，很容易糊，然后加入葱、姜炒一下，有葱姜的味道出来就可以了。

STEP4、倒入五花肉，和焦糖生姜炒匀，倒入料酒、生抽、老抽（老抽，喜欢甜的还可以再加点冰糖炒匀。

STEP5、倒入提前稍好的热开水，然后中小火烧至10分钟左右。

STEP6、加入油豆腐，继续盖上锅盖中小火蒸半小时左右，具体看收汁情况。

STEP7、成品出锅，撒葱花。