STEP1、1.米粉有很多种，想要炒了不会断，必须用这种米粉哦！我买的江西米粉！2.晚上放盆里泡一夜，这样第二天早上起来做起来比较快！一定要泡发一夜，或者早上泡发，晚上做！3.早上起来，锅里烧开水，把泡发好的米粉放入锅里煮，一直等米粉煮软，彻底煮软以后捞出来泡冷水，要立刻泡冷水，不然米粉容易黏住！4.烧红锅，放油进去，等油热了，把切好的猪肉先放进去翻炒一下，炒熟了立刻捞出来！注:猪肉切好了先用淀粉和酱油一起抓一下再炒，比较嫩5.重新倒油进去，等烧红了油，先把小白菜，辣椒，蒜一起倒进去翻炒，炒熟以后直接把米粉倒入锅里一起翻炒，这个时候一定要开中火，不然很容易黏锅的哦，速度要快点翻炒呢，把之前炒好的瘦肉倒进去一起翻炒，然后倒入酱油，盐，因为米粉之前已经煮过了，是熟的，所以翻炒一会儿等酱油上色了就差不多可以出锅了，如果特别黏锅可以加一点点水，出锅的时候放点鸡精和葱花，完美哦！！

STEP2、6.出锅啦！！米粉都是一根一根的，基本没断！！

STEP3、7.对了，我用的是小米椒哦，炒出来的米粉特别有味道，好啦，有问题可以留言问我哈！这个是我和家人最爱吃的米粉！