STEP1、牡蛎肉洗净。

STEP2、切好葱和莴苣。喜欢吃莴苣叶子的可以保留。不喜欢的就扔掉。因为我挺喜欢莴苣叶子的，所以就留下了些。

STEP3、热锅倒油。加葱花炒香。

STEP4、加入适量醋爆香。

STEP5、加入牡蛎肉。

STEP6、适量翻炒。因为牡蛎肉易碎，翻炒的时候要注意。可加入少许水。

STEP7、牡蛎肉七分熟的时候，加入莴苣。叶子先不要加。

STEP8、莴苣炒至九分熟，加入叶子。

STEP9、加盐少许。

STEP10、翻炒出锅即可。